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Houmous aux tomates confites Oct 30, 2016 // Céréales & légumineuses, Extras, L'apéritif, Le salé..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonQuand on m’a parlé de cette recette de Houmous je me suis dit qu’il me fallait absolument l’essayer. Et, à l’heure où j’écris ces quelques lignes, je n’ai qu’une hâte, c’est de le goûter ! Il est là, tout prêt, à me tenter avec son délicieux parfum et sa belle couleur rosée. Mais, c’est un plat à partager, un houmous que j’ai fait en pensant à mes invités, alors je vais me contenter de tremper le bout d’une cuillère (parce qu’il m’est impossible de ne pas goûter – comme tout bon cuisinier) et les attendre sagement en essayant de ne pas trop baver !!
Pour 1 bol il vous faut : 260 g de pois chiches cuits et égouttés / 6 pétales de tomates confites à l’huile / 1 cuillère à soupe bombée de tahin ou tahiné (purée de sésame 1/2 complète) / 2 gousses d’ail / jus d’1/2 citron
Pour la déco : 1 filet d’huile d’olive / éclats de tomates confites, d’olives séchées, graines de courge (je trouve ce mélange tout prêt en vrac à l’Épicerie verte) / graines de sésame,… / paprika
1 – Coupez les tomates confites en petits morceaux. Pelez et hachez grossièrement l’ail.
2 – Placez tous les ingrédients dans le bol d’un petit mixer et mixez 3 à 5 minutes. Plus vous mixez plus le houmous est lisse et fin – à vous de voir…
3 – Versez dans un bol. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de paprika et d’éclats de tomates et d’olives séchées, et graines.

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4 Commentaires à "Houmous aux tomates confites"
Après un bon dîner on n’en veut plus à personne,
même pas à sa propre famille.
encore un houmous à tester urgemment va falloir faire un apéro de toute urgence
Je mets la recette dans un coin pour la tester très vite
Je la fait de temps en temps et c’est un délice. Succès assuré !