Le pois chiche n’est pas seulement la petite chose que l’on rajoute à un plat ou à une salade. On peut en faire l’ingrédient clé d’un plat principal. En le faisant mijoter dans un bain d’arômes d’épices il deviendra tendre et savoureux, imprégné des saveurs qui l’entourent. La recette que je vous propose pourra être accompagnée d’un boulgour ou d’un quinoa pour en faire une assiette végé tout en équilibre.

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes – Cuisson 20 minutes

Il vous faut : 450 g de pois chiches en bocal / 350 g de tomates concassées / 1 oignon / 2 gousses d’ail / 1 pincée de poudre de bouillon de légumes (marque Beendhi) / 1 cuillère à café de pâte de curry indienne / 1 brin de thym / 1 brin de romarin / 1 filet d’huile d’olive / 1 verre d’eau

1 – Égouttez et rincez les pois chiches. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et écrasez l’ail.

2 – Faites chauffez l’huile dans une sauteuse puis faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la pâte de curry et mélangez.

3 – Ajoutez ensuite les tomates concassées, les pois chiches, la poudre de bouillon, le thym et le romarin. Versez le verre d’eau.

4 – Laissez mijoter à feu doux 20 minutes.