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L’instant gourmand Pur Brebis Pyrénées Dans les Pyrénées, du Béarn au Pays-Basques, le Pur Brebis est un fromage sacré empreint de traditions, que bergers, artisans et producteurs s’appliquent à mettre en valeur grâce à leur savoir-faire ancestral. Il est présent sur toutes les tables et se déguste de maintes façons.
De mon côté, même si je le déguste à toutes des sauces c’est coupé finement et accompagné de confiture de cerise noire que je le préfère.
Cet été, je suis heureuse de relayer sur cette page 3 émissions de 6 minutes consacrées au fromage de Brebis pour l’événement « L’instant gourmand Pur Brebis Pyrénées ». Ces émissions vous invitent à découvrir ce beau produit en vous présentant dans chacune d’elles une recette à base de fromage de Brebis présentée par un chef et accompagnée de deux courtes séquences informatives sur la production et les spécificités du fromage de Brebis.
Autant vous dire que les recettes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres !
Emission #1
– La recette du chef : « Le Burger à la Bascou »
– La vie du berger : 24 heures dans la vie d’un berger… Avec Jean-Claude Iribarren, Berger, producteur de Lait de Brebis
– Pur Brebis Pyrénées, un jeu d’enfant : témoignages de jeunes enfants, et conseils de dégustation du fromage de Brebis avec Laëtitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France fromager
L’Instant gourmand Pur Brebis Pyrénées – module 1 par videoencemomentEmission #2
– La recette du chef : « Le fromage de Brebis en beignet, pâte de coing »
– Une production de 4 saisons : zoom sur la production du fromage de Brebis, avec Jean-Claude Iribarren, Berger, producteur de Lait de Brebis
– Un sacré fromage : toutes les particularités du fromage de Brebis décrypté par Laëtitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France fromager
L’Instant gourmand Pur Brebis Pyrénées – module 2 par videoencemomentEmission #3
– La recette du chef : « Le mille-feuille de fromage de Brebis à la confiture de cerise noire »
– Les secrets d’un fromage au goût unique : la fabrication du fromage de Brebis, avec Laëtitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France fromager
– Des accords tendances : les bons conseils de Carine Baudry, expert-dégustateur et directrice de l’École du Thé, et de Laurent Cicurel, sommelier en bière, pour déguster le fromage de Brebis
L’Instant gourmand Pur Brebis Pyrénées – module 3 par videoencemoment
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