Une mousse au chocolat et aux noix, crémeuse et soyeuse, voilà de quoi ravir de nombreuses papilles ! Les oeufs sont remplacés par le tofu soyeux qui apporte de la fraîcheur au dessert. Si vous avez du mal à trouver de la crème de noix vous pouvez la réaliser au mixer avec des cerneaux de noix. Pour obtenir une crème vous devrez mixer au delà de la poudre de noix jusqu’à ce que que la noix libère sa matière grasse et se mêle à la matière sèche.

© Cécile Lorillon

Pour 4 personnes

Préparation 15 minutes – Repos 1 nuit

Il vous faut : 400 g  de tofu soyeux / 150 g de chocolat noir / 1 cuillère à soupe de crème de noix / 1 cuillère à soupe de sirop d’agave / quelques cerneaux de noix

1. Faites fondre les carrés de chocolat  au bain marie, puis ajoutez la crème de noix et le sirop d’agave. Mélangez délicatement.

2. Passez au blender le tofu soyeux. Battez-le Seul pendant 5 minutes, puis ajoutez le mélange au chocolat et aux noix. Battez le tout 5 minutes de plus et versez-le dans des petits pots ou des ramequins.

3. Placez-les au réfrigérateur pour toute une nuit. Avant de déguster décorez les petits pots de quelques cerneaux de noix.