Ma dernière acquisition en cuisine est une Machine à pain. J’ai longtemps résisté et hésité me disant que faire mon pain au four me contentait largement. Mais, il y a des fois où pétrir la pâte, la laisser pousser, la re pétrir et passer par toutes ces étapes qui font le processus d’un bon pain c’est parfois décourageant, surtout quand on sait qu’il va falloir utiliser un plan fariné ou le robot, qu’on va mettre de la farine partout et qu’il y aura forcément beaucoup de nettoyage derrière… 

Bref, j’avais envie de faire ma feignante – même s’il existe des recettes de pains comme le fameux “Pain sans pétrissage” ou le pain cocotte qui nous simplifient la vie – j’avais  aussi envie de faire du pain sans gluten plus régulièrement et j’avais tout simplement envie d’avoir ce joujou dans ma cuisine, autant vous l’avouer. 

J’ai longuement regardé, comparé les plus et les moins des machines sur le marché actuellement et j’ai vraiment été séduite par la machine à pain Beem Topclass 5 en 1, d’abord parce qu’elle propose un bol recouvert de céramique sain,  sans PTFE, sans PFOA, et sans nanoparticules, et inrayable, ce qui nous arrange plutôt bien puisqu’elle dispose également d’un distributeur de graines et autres petites choses que vous pouvez introduire dans vos pains (la petite touche ludique, que j’adore !).  Et puis aussi parce qu’elle a un programme Sans gluten que je voulais absolument. 

Bref, j’ai commencé par apprivoiser la bête en réalisant une recette de pain sans gluten qu’il faut que je rectifie pour pouvoir vous la proposer, et puis je me suis penchée sur la recette que je vous propose aujourd’hui et qui nous a pleinement satisfait.

Le seul petit point négatif de cette marque il me semble c’est qu’il n’y a pas de livret de recettes “en français” livré avec la Machine. Il faut le télécharger. Moi, je l’ai trouvé sur le site de vente Greenweez, ici, Parce que sinon cette machine à pain à tout ce qu’il me faut : elle donne un pain bien pétri, bien cuit (mais je rallonge toujours un petit peu le temps – 10 minutes env. – le temps de cuisson imposé par les programmes) et bien croustillant. Un pain cuit dans une cuve saine qui n’a pas peur des petites et grosses graines ! Bon, le pain à la machine à pain n’est pas aussi aéré qu’un pain pétri au robot et cuit au four mais le résultat est tout de même tout à fait convenable.

Mais, vous me connaissez, je ne vais pas m’arrêter aux recettes proposées dans le livret, je vais me faire un plaisir de vous en concocter quelques pains exclusifs Le cri de la courgette… !

Pour 1 pain de 750 g environ

Préparation à la machine à pain 5 en 1 Topclass Beem – Programme 3

Il vous faut : 350 g de farine pour pain de campagne / 150 g de farine de Kamut® / 2 cuillères à soupe de levain fermentiscible d’épeautre / 360 ml d’eau filtrée / 1 cuillère à café de sel / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive / 40 g de noisettes / 20 g de graines de courge

1. Placez l’eau dans le fond de la cuve.

2. Tamisez les farines ensemble puis ajoutez-les délicatement sur la surface de l’eau.

3. Mettre dans chaque coin de la cuve la levure, le sel, le sucre, et l’huile.

4. Placez les graines dans le distributeur de la machine.

5. Programmer sur 3 (pain “complet”) et laissez la machine travailler.