Depuis deux ans j’ai quelques pousses d’ail des ours au fond de mon jardin. J’ai planté amoureusement des bulbes près du ruisseau, en mi-ombre et chaque printemps il pousse tranquillement. Je n’en récolte qu’un petit bouquet à chaque fois mais je pense pouvoir, dès l’automne, multiplier les bulbes. Bref, je le chouchoute !

Cette année je me suis servie des feuilles pour aromatiser mes plats, dont de simple patates rôties au four. Parfois, les plats les plus simples sont les meilleurs, non ?

Pour 4 personnes

Préparation 10 minutes – Cuisson 40 minutes

Il vous faut : 600 g de pommes de terre / 6 feuilles d’ail des ours / 1 cuillère à soupe d’huile de noisette / 1 cuillère à soupe d’huile d’olive / piment d’Espelette / fleur de sel marin

1 – Préchauffez le four à 200°C.

2- Lavez les pommes de terre puis coupez-les en grosses frites en laissant la peau.

3 – Hachez l’ail des ours. Vous pouvez laisser les tiges, elles sont tout aussi bonnes.

4 – Mélangez les pommes de terre avec l’ail des ours, les huiles, 1 pincée de piment d’Espelette et 2 bonnes pincées de fleur de sel. Versez sur une plaque de four.

5 – Enfournez pour 40 minutes. Remuez de temps en temps pour que toutes les faces des patates soient rôties.