Voici de délicieuses petites tartelettes printanières. Si vous les réalisez, je ne saurais trop vous conseiller de faire la pâte au sarrasin.

Ces fonds de tartes et le goût du sarrasin participent autant que les autres ingrédients à la réussite de cette recette et au mélange parfait des saveurs.

Pour 6 tartelettes

Préparation 30 minutes – Cuisson 12 minutes

Il vous faut : 1 pâte brisée au sarrasin / 200 g de fromage de chèvre frais / 3 cuillères à soupe de lait / 1 cuillère à soupe de crème liquide / 8 cuillères à soupe de pesto d’ail des ours / 35 g de noisettes

1 – Préchauffez le four à 180 °C.

2 – Foncez les moules à tartelettes avec la pâte brisée au sarrasin. Enfournez pour 12 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.

3 – Mélangez le chèvre frais avec le lait et la crème. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pesto d’ail des ours.

4 – Hachez les noisettes et faites-les torréfier dans une poêle bien chaude.

5 – Garnissez les tartelettes avec la crème de chèvre. Ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto sur chacune et quelques éclats de noisettes grillées.