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Pâte à tarte au son d’avoine et aux deux lins Sep 12, 2012 // Les "sans"..., Les bases..., Pâtes à tarte, Pâtes à tarte salée, Salé, Salé, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCette pâte salée – moitié sablée, moitié brisée – est désormais devenue un classique de mes recettes. Une fois cuite elle est croustillante à souhait et se coupe facilement sans forcement se briser au premier coup de couteau. Elle me sert autant en fond de pizza qu’en fond de tarte, et peut même être utilisée pour réaliser des crackers apéritifs. Le son d’avoine et les graines de lins renforcent son côté craquant et lui donne un délicieux goût, un petit plus, qu’on ne trouve que dans le fait maison !
Préparation 10 minutes
Il vous faut : 300 g de farine de blé T80 / 100 g de son d’avoine / 10 cl d’huile d’olive / 10 cl d’eau / 2 cuillères à soupe de lait d’avoine / 1 cuillère à café de gomasio / 1 cuillère à café de graines de lin doré / 1 cuillère à café de grains de lin noir
1. Mélangez dans un grand bol la farine, le son d’avoine, les graines de lin et le gomasio.
2. Ajoutez l’huile d’olive tout en pétrissant puis l’eau et le lait.
3. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Réservez au frais avant de l’étaler.

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3 Commentaires à "Pâte à tarte au son d’avoine et aux deux lins"
J’ai testé ta pâte à tarte ce week-end pour réaliser une tatin de légumes à ratatouille. Un vrai délice !
Merci pour ton avis Marion. Ça fait toujours plaisir de savoir comment les “testeurs” ont perçu mes recettes !
J’aime beaucoup cette recette, moi aussi j’adore faire des expériences avec mes âtes à tarte ! Je n’ai jamais essayé le son d’avoine mais j’ay met souvent des flocons d’avoine mixés grossièrement, un peu de polenta (crue), des graines et farines diverses… La tienne a l’air bien croustillante, juste comme j’aime !