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Pâte à tarte sucrée Août 19, 2013 // Les bases..., Pâtes à tarte, Pâtes à tarte sucrée, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa pâte sucrée est une des pâtes les plus simples à réaliser. Moins friable que la pâte sablée, elle est facile à faire et à étaler. Elle est parfaite pour les tartes gourmandes de l’été. Sa particularité est dans l’ordre de mise en oeuvre des ingrédients. Alors que l’on part des éléments secs pour réaliser une pâte sablée, ici c’est à la fin de la recette qu’on intègre la farine. Pascale Weeks l’explique très bien dans un de ses posts.
Préparation 15 minutes – Repos 1 heure
Il vous faut : 100 g de beurre pommade / 75 g de sucre glace / 1 oeuf / 225 g de farine T65 / 1 pincée de sel
1. Travaillez le beurre avec le sucre glace et le sel. Ajoutez l’oeuf et mélangez bien.
2. Tamisez la farine progressivement tout en malaxant la pâte.
3. Placez la boule de pâte dans un film alimentaire puis au réfrigérateur pour 1 heure.

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