Je vous propose régulièrement sur ce blog des pâtes à tarte. C’est vrai qu’il n’y a rien de meilleur qu’une pâte à tarte maison. Mais, je me rends compte que la plus part de ces recettes contiennent des ingrédients typiquement bio que certains n’ont pas tout le temps dans leur placard (voire jamais ! ). Entre les farines sans guten pour réaliser une pâte brisée sans gluten, ou une pâte sablée à l’amande sans gluten, les petits plus que j’incorpore parfois pour réaliser par exemple une pâte à tarte au son d’avoine et aux graines de lin, une pâte sablée au pralin ou une pâte sucrée à la purée d’amande, je comprends que certains passent leur chemin. Il y a des gens qui, sans être fana de produits biologiques, souhaitent manger sainement et réaliser des recettes simples avec de bons produits. Et, même moi qui adore m’amuser avec les ingrédients et composer des recettes souvent originales, je trouve qu’il n’y a rien de meilleur qu’une bonne pâte à tarte brisée à l’huile d’olive. Alors, voilà ma recette !

Pour 1 fond  de tarte

Préparation 8 minutes

Il vous faut : 250 g de farine T65 ou T80 / 50 g d’huile d’olive / 1 oeuf / 4 cuillères à soupe d’eau froide / 1 cuillère à café de sel

1. Mélangez au robot ou à la main la farine avec l’huile jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

2. Battez l’oeuf avec 1 cuillère à soupe d’eau. Creusez un puits et versez l’oeuf dedans. Ajoutez le sel puis commencez à pétrir la pâte. Enfin, ajoutez progressivement le restant d’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

3. Si vous le pouvez placez la boule 1/2 heure au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire avant de l’étaler sur un plan fariné.