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Pâte sablée à la farine de châtaigne {sans gluten} Oct 06, 2011 // Les "sans"..., Les bases..., Pâtes à tarte, Pâtes à tarte sucrée, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré // Cécile LorillonParfois j’aime réaliser une tarte avec une pâte qui apporte un goût supplémentaire à mon dessert. Un peu de farine de châtaigne permet cela et s’accorde parfaitement avec certaines saveurs comme celles du chocolat, du potiron ou du potimarron, ou pourquoi pas du pruneau.
Pour un fond de tarte de 32 cm
Préparation 10 min
Il vous faut : 200 g de farine de riz / 80 g de farine de châtaigne / 60 g de poudre d’amande / 70 g de sucre roux / 80 g de beurre / 1 oeuf
1. Mélangez les deux farines avec la poudre d’amande et le sucre roux.
2. Incorporez le beurre ramolli, coupé en dés et l’oeuf. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement collante.
3. Enveloppez la boule de pâte dans un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur au moins 1 heure.
Pour étaler la pâte : découpez un carré de papier cuisson, posez-le sur votre plan de travail et farinez-le. Étalez la pâte au rouleau directement sur le papier. Vous pourrez ainsi facilement la déposer dans le moule par la suite.

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3 Commentaires à "Pâte sablée à la farine de châtaigne {sans gluten}"
bonjour,
j’ai fait, pour le repas de midi, une tarte à la prune avec votre recette de pâte sans gluten (riz, chataîgne,poudre d’amande) excellente ! merci pour cette info ! je suis intolérante au gluten et quel plaisir qu’un bon gâteau avec autre que farine de blé ! Merci.
Réginette
Avec grand plaisir Reginette ! Merci de votre retour et à bientôt.
Miam une belle idée!