Chez moi,  l’été en cuisine, il n’est pas rare que le four se repose et que les casseroles se fassent discrètes. Mais, même si le soleil m’appelle dehors, je ne peux pas abandonner ma petite cuisine comme ça. A l’ombre des stores baissés et dans une ambiance feutrée  je continue à couper, ciseler, hacher et mélanger.  La chaleur m’invite à cuisiner cru, frais et rapide. C’est le moment des apéros party, des pique-niques et du picorage. C’est le moment des légumes croquants, des herbillettes odorantes et de la variété au potager. Dans l’assiette, c’est un festival de couleurs qui se met en place et que mes petits lutins accueillent avec les yeux ronds de la gourmandise. 

Pour 4 à 6 personnes

Préparation 15 minutes

Il vous faut : 1 botte de radis / 100 g de chèvre frais / lait /1 cuillère à soupe d’aneth hachée / sel / poivre

1. Coupez le fanes en conservant 1/2 cm de tige. Lavez les radis. Coupez la base de chaque radis pour qu’ils puissent tenir debout. Coupez les chapeaux.

2. Mélangez le chèvre frais avec 1 cuillère à soupe de lait. Salez, poivrez et ajoutez l’aneth. Déposez un peu de ce mélange sur chaque radis et couvrez avec les chapeaux. Réservez au frais.