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Riz à l’indienne Mar 12, 2014 // Le salé..., Les "sans"..., Pâtes, riz, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonIl ne se passe pas une semaine sans que je fasse du riz ; souvent le soir et très souvent nature. Mais, quand j’ai le temps j’aime bien le cuisiner et le customiser à l’asiatique ou à l’indienne. J’ai une préférence pour cette dernière version où graines, épices, aromates et fruits secs viennent égailler et parfumer mon plat de riz. C’est bon, c’est beau et ça donne envie !
Préparation 10 minutes – Cuisson 15 minutes
Il vous faut : 240 g de riz basmati / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 1 cm de gingembre / 1 poignée de petit pois / 1 petit bouquet de coriandre / 1 poignée de raisins secs / 1 poignée d’amandes / 1 poignée de pistaches / 1 cube de bouillon de légumes / 1 cuillère à café de poudre de curry indien / 1 cuillère à café de poudre de cumin / 1 cuillère à café de poudre de cardamone / huile de tournesol / sel marin / poivre
1. Pelez et émincée finement l’oignon et l’ail et le gingembre. Faites revenir 10 minutes à feu doux dans un filet d’huile.
2. Dans le même temps portez 1 grand volume d’eau à ébullition, en ayant ajouté le cube de bouillon. Rincez le riz puis plongez-le dans l’eau bouillante. Ajoutez également les petits pois. Faites cuire le temps nécessaire. Il doit rester “al dente”.
3. Égouttez le riz puis ajoutez les épices, le sel, le poivre puis mélangez bien. Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail et le gingembre et les amandes, pistaches et raisins secs. Parsemez de coriandre avant de servir.

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9 Commentaires à "Riz à l’indienne"
Une riz délicieusement parfumé !
Contrairement à toi, je ne mange pas souvent de riz, mais cette recette me donne bien envie! A tester très vite!!
Oui ça change du riz nature, bien que certains riz soient excellent sans aucun artifice !
Délicieux! Comme à chaque fois. Merci beaucoup
C’est moi qui vous remercie Marilyne pour ce gentil commentaire ! À bientôt
Merci Marilyne !
Il est plein de bonnes saveurs !!!!
Une recette trés parfumée ,il va falloir que je teste 🙂
Merci Joséphine, si comme moi tu aimes les épices douces, tu vas adorer !