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Salade de pousses d’épinards et de fenouil aux agrumes et à la levure de bière Jan 05, 2012 // Entrées froides, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes fêtes passées, il est temps de retrouver une alimentation plus saine et équilibré, et d’entamer pourquoi pas, un programme détox ! En ce début d’année, les beaux agrumes d’hiver nous invitent à préparer des mariages frais et riches en vitamines. Les flocons de levure de bière viennent compléter ce cocktail vitaminé en nous permettant de faire le plein de vitamines B, de minéraux et d’acides aminés. Est-il encore nécessaire de rappeler que cet aliment naturel constitue un excellent complément alimentaire aux qualités nutritionnelles et aux vertus thérapeutiques remarquables ?
Préparation 20 minutes
Il vous faut : 100 g de pousses d’épinards / 1 bulbe de fenouil / 1 pamplemousse / 3 oranges / 2 cuillères à soupe d’huile d’olive / 1 cuillère à soupe d’assaisonnement de riz complet ou vinaigre de riz / sel / poivre / flocons de levure de bière maltée
1. Lavez les pousses d’épinards et égouttez-les. Émincez finement à la mandoline le fenouil. Pelez à vif le pamplemousse et 2 oranges. Coupez-les ensuite en quartiers puis en fines tranches.
2. Préparez l’assaisonnement en pressant tout d’abord l’orange restante. Placez son jus dans un bol et ajoutez l’huile d’olive et l’assaisonnement au riz complet. Salez et poivrez.
3. Mêlez dans des bols les épinards, le fenouil et les agrumes. Arrosez d’assaisonnement, puis parsemez de levure de bière.
Info+ : il est recommandé pour un adulte de consommer 1 cuillère à soupe de levure de bière par jour.
Article réalisé pour Bioaddict
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4 Commentaires à "Salade de pousses d’épinards et de fenouil aux agrumes et à la levure de bière"
J’adore ! Je fais presque la même chose, et j’utilise de la purée de pistache pour émulsionner la sauce.
Bravo pour tes recettes, c’est très créatif. A bientôt.
voilà une salade comme je les aime! elle donne très envie la tienne!
Merci ! j’adore aussi !
Sympa comme recette, simple, rapide et efficace.
Meilleurs vœux 2012.
A bientôt