De temps en temps mes loustics me demandent de faire des pop-corn. On s’amuse alors tous les trois à les préparer, attendant le moment ou le premier grain de maïs va exploser dans la casserole. Bien sûr, on soulève toujours le couvercle un peu trop tôt  et certains pop-corn s’échappent joyeusement dans tous les sens dans la cuisine. C’est toujours très amusant et cela ne demande pas beaucoup d’effort. Par contre, même s’ils aiment les faire, mes loustics ne se jettent pas pour autant dessus pour les dévorer. Ils en grignotent quelques-uns et il me reste très souvent sur les bras un saladier au 3/4 plein !

Qu’à cela ne tienne, la dernière fois qu’on en a fait je me suis dit qu’on n’allait pas gaspiller pour autant, et je me suis lancée dans la réalisation d’une tarte au maïs soufflé et à la cacahuète, garnie d’une ganache au chocolat. Une tarte délicieusement décadente, qui donne envie que l’on croque dedans !!

Pour 6 personnes

Préparation 30 minutes

Il vous faut :

Pour le fond de tarte : 60 g de miel / 60 g de purée de cacahuète / 40 g de pop-corn nature / matière grasse végétale type margarine

Pour la ganache : 200 g de chocolat noir /1 cuillères à soupe de café instantané / 35 cl de crème d’amande / 3 g d’agar agar

1. Faites fondre  dans une petite casserole, le miel et la purée de cacahuète. Ajoutez le pop-corn et enrobez-le du mélange miel-cacahuète.

2. Étalez de la matière grasse sur les parois d’un moule à charnière (20 cm) puis foncez-le avec cette préparation. Appuyez bien pour coller le pop-corn aux parois. Réservez au frais pour 30 minutes.

3. Versez 2 cuillères à soupe de crème d’amande dans un petit verre et ajoutez-y l’agar agar. Mélangez bien. Placez le chocolat coupé en carrés dans un grand bol. Portez la crème d’amande à ébullition avec le café, puis ajoutez l’agar agar dissout. Laissez chauffer quelques minutes puis versez sur le chocolat. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.

4. Remplissez délicatement (pour ne pas décoller les pop-corn de la paroi) le fond de tarte avec la ganache obtenue. Placez au réfrigérateur pour 1 heure minimum avant de démouler et de servir.