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Tarte au vert de blettes et au poivron rouge {pâte salée au fromage blanc} Avr 05, 2012 // Le salé..., Pâtes à tarte, Pâtes à tarte salée, Tartes, cakes, tartines..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonAvec le printemps, réapparaissent les blettes. Ce légume “deux-en-un” nous offre à la fois ses feuilles et ses cardes pour préparer de bons petits plats. Les feuilles sont particulièrement bonnes dans une tarte. Vous pouvez les associer à des fruits secs pour une version sucrée salée, ou tout simplement à quelques aromates et à un fromage frais pour une version salée tout en douceur, comme dans cette recette.
Pour 1 tarte de 30 cm de diamètre
Préparation 40 minutes – Cuisson 30 minutes
Il vous faut :
Pour la pâte salée au fromage blanc : 200 g de farine T80 / 80 g de fromage blanc / 5 cuillères à soupe d’huile d’olive / sel / piment d’Espelette
Pour la garniture : 180 g de feuilles de blettes / lanières de poivron rouge pelé (frais ou en bocal selon la saison) /150 g de fromage blanc / 4 oeufs / 1 oignon / 1 gousse d’ail / huile d’olive / sel / piment d’Espelette
1. Préparez la pâte en mélangeant la farine avec le fromage blanc, l’huile d’olive, une pincée de sel et 1 pincée de piment d’Espelette. Formez une boule, placez-la dans un grand bol et couvrez-la . Placez ensuite le bol au frais pour 1/2 heure.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Pelez l’oignon et l’ail et émincez-les. Coupez le vert des feuilles de blettes et lavez-les. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’ail et les feuilles de blettes. Faites-les cuire 10 minutes à couvert. Salez et pimentez, puis placez le tout dans le bol d’un mixer avec le fromage blanc et les oeufs. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Farinez un plan de travail et étalez la pâte. Foncez un moule à tarte avec, puis versez la crème. Décorez de lanières de poivron et enfournez pour 30 minutes.

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1 Commentaire à "Tarte au vert de blettes et au poivron rouge {pâte salée au fromage blanc}"
Très jolie tarte , joli contraste de saveurs et de couleurs – et en légèreté avec le FB – J’aime beaucoup !