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11 Commentaires à "Brioche moelleuse sans gluten"

  • LAMAS ODETTE 12:38 02/4/2017

    Je l’ai testé ! une parfaite réussite ! délicieuse! N’ayant pas d’eau de fleur d’oranger, je l’ai remplacée par de l’eau de noix de coco. Quand on est intolérant au gluten quel plaisir de savourer une bonne brioche ! Merci beaucoup pour ta recette Cécile !

  • Jeannette 08:11 06/1/2017

    Pour une cuisson à la MAP, faut-il mettre la levure en dernier, sans la diluer?

    Merci

  • Margherita 10:59 12/1/2016

    Salut, mais il n’y a pas de sucre? je l’ai adjute à mon gout mais j’ai rate la recette!

    • Cécile Lorillon 11:58 16/1/2016

      Bonjour, Il y a 40 g de sucre blond. Il se peut que vous ayez raté la recette à cause du programme de votre machines à pain. A bientôt

      • Margherita 09:40 17/1/2016

        Merci beaucoup! 🙂

  • lou 04:08 10/4/2015

    Hummm ! elle me tente bien, cette brioche sans gluten !! Le problème, c’est que je suis allergique aux oeufs !! Pas de bol !! Comment faire pour les remplacer dans cette recette ?

    • Cécile Lorillon 04:25 10/4/2015

      Je ne me suis pas encore penchée sur la question mais je pense qu’en augmentant légèrement la quantité de matière grasse et de liquide pour obtenir la bonne consistance de pâte à brioche (collante et humide) cela devrait donner un résultat satisfaisant.

    • Claire G. 02:55 28/9/2015

      Je remplace les oeufs quand j’en manque par de la farine de pois chiche et de la farine de lupin, qui ont des propriétés émulsifiantes. Un oeuf = 40g de ces farines + le double d’eau. Dans cette recette, il faudrait, 80g de farine et 160g d’eau pour remplacer les oeufs. La texture finale de mes cakes est bonne ainsi. Pas essayé pour les brioches, à tester!

  • Lucette Delaville 08:07 19/2/2015

    ça a l’air tellement simple ! A tester dès que possible…
    2 questions me viennent à l’esprit : 1- Quel mix faut-il utiliser ? 2- Faut-il mettre un verre d’eau chaude à côté du moule pendant la levée ?
    Merci en tout cas pour toutes ces délicieuses recettes !

    • Cécile Lorillon 11:14 21/2/2015

      Bonjour,
      Vous pouvez utiliser un mix maison comme celui que j’ai proposé il y a quelques temps : http://www.lecridelacourgette.com/mix-farine-sans-gluten-pour-patisserie/ ou utiliser un mix industriel, acheté en magasin bio dans le rayon « sans gluten ». Je ne mets pas forcement de verre d’eau dans le four lorsque je prépare une brioche au four, mais c’est effectivement une méthode assez efficace pour faire gonfler les brioches !

  • LadyMilonguera 11:30 17/2/2015

    Comme elle est belle ta brioche !

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