Le pesto se fait traditionnellement aux pignons. Mais, comme j'aime bien transgresser les classiques je tente toujours de nouvelles associations de saveurs. Et, je dois dire que celle que je vous présente dans ce pesto est au final, et après approbation de toute la famille, plutôt sympathique. Les noix de ...
A servir comme un cocktail à l'apéritif avec seulement quelques morceaux de fruits ou comme un dessert léger en fin de repas, ce verre de Jurançon au melon et framboises est un pur moment de fraîcheur. Très légèrement gélifié par l'agar-agar le vin doux enrobe les fruits et fond délicatement ...
En vacances, je n'ai pas mon robot Kitchenaid® avec moi pour m'aider dans mes préparations de pâtes et autres bases pour mes recettes. Je ne peux donc compter que sur mes petites mains pour pétrir et mélanger. Et finalement, c'est quand on replonge les doigts dans la pâte à pain ...
Chez moi, l'été en cuisine, il n'est pas rare que le four se repose et que les casseroles se fassent discrètes. Mais, même si le soleil m'appelle dehors, je ne peux pas abandonner ma petite cuisine comme ça. A l'ombre des stores baissés et dans une ambiance feutrée je continue ...
La betterave se cultive toute l'année et on peut donc la consommer à n'importe quelle saison. Et c'est tant mieux, parce que crue, cuite, en entrée, en plat ou même en dessert elle s'adapte finalement très bien aux envies de chacun. Moi, j'ai une préférence pour la betterave dans des ...
Si vous me dites Houmous, je vous réponds : apéritif convivial, tartinade ou encore exotisme. Ce grand classique du Moyen-Orient fait parti du traditionnel mezzé, un assortiment de délices à grignoter, et pouvant aller d'une dizaine à une centaine de petits plats à partager autour d'une table. Et, même si ...
Mélanger les farines permet non seulement d'apporter des saveurs différentes à vos préparations, mais renforce aussi les qualités nutritionnelles du plat. La farine de sarrasin, mélangée à la farine de blé, rend la préparation, à la fois plus digeste, et plus intéressante en goût. Son parfum légèrement acre et proche de la ...
Les bouchées apéritives sont composables à l'infini, au grè des envies et des goûts de chacun. La polenta, qui se prépare aussi bien en version sucrée qu'en version salée, se prête bien à cet exercice grâce sa consistance qui lui donne le luxe de pouvoir prendre n'importe quelle forme. Vous pouvez ...
J'ai découvert, dans mon potager de jolies petites aubergines cachées sous les feuilles, bien à l'abri du vent d'automne. Je les ai donc vite cueillies avant qu'elles n'attrapent froid et j'ai réalisé avec, une crème d'aubergine à tartiner, appelée Baba Ghanoush. Cette préparation originaire du Liban fait partie du traditionnel ...
C'est toujours difficile de trouver des biscuits apéritifs dignes de ce nom : trop salés, trop gras, trop bourratifs... Moi, je ne suis jamais satisfaite de ce que je trouve dans le commerce. Alors, autant le faire soi-même ! Je vous propose donc de réaliser des crackers croustillants pour l'apéritif. A ...