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Salade de fruits d’hiver au sirop de tilleul Mar 05, 2015 // Fruits..., Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonEn été, dans ma famille on aime faire des réserves de tilleul et de verveine. On cueille puis on étale les fleurs de tilleul et les feuilles de verveine dans des plateaux recouverts de papier journal. On place les plateaux dans un lieu sec et ventilé et on laisse sécher quelques jours. Il ne reste plus qu’à les placer dans des sachets ou des bocaux et on a ainsi de quoi tenir tout l’hiver. Généralement ces réserves sont faites pour les tisanes mais moi j’aime également cuisiner avec, notamment en réalisant des sirops pour les gâteaux. Il y a quelques mois j’avais réalisé un sirop de verveine pour imbiber un gâteau de polenta au citron. C’est un pur régal !
Aujourd’hui c’est le tilleul que je mets dans mon dessert. Une simple salade de fruits de saison arrosée d’un sirop de tilleul.
Préparation 10 minutes – Cuisson 20 minutes
Il vous faut : 2 pommes / 1 banane / 2 kiwis / 1 orange / … / 1/2 citron / 1 poignée de fleurs de tilleul séchées / 20 g de sucre blond de canne / 20 cl d’eau filtrée
1. Préparez le sirop : Portez l’eau à ébullition. Jetez le tilleul dedans. Éteignez le feu puis couvrez. Laissez infuser 10 minutes. Ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux le sirop 10 minutes de plus. Versez dans bol pour laisser refroidir.
2. Pelez les fruits puis coupez-les en morceaux. Arrosez avec le jus de citron et mélangez.
3. Arrosez avec le sirop avant de servir.

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