La figue est la star des fruits "d'été". On la place dans les desserts, on en fait des confitures, on la confit et on se régale de sa saveur pour accompagner des viandes et autres plats. Dans les campagnes du sud de la France les figues ne coûtent parfois rien ...
Chez moi, l'été en cuisine, il n'est pas rare que le four se repose et que les casseroles se fassent discrètes. Mais, même si le soleil m'appelle dehors, je ne peux pas abandonner ma petite cuisine comme ça. A l'ombre des stores baissés et dans une ambiance feutrée je continue ...
Je les ai voulus gais, colorés et un peu fifille ! J'ai donc cherché, navigué, marché, hésité en quête de l'idéal pendant de longs mois. Puis, un jour, au détour d'une vente privée (ben oui, moi aussi je suis addict à ça !) je suis tombée non pas sur un ...
Mélanger les farines permet non seulement d'apporter des saveurs différentes à vos préparations, mais renforce aussi les qualités nutritionnelles du plat. La farine de sarrasin, mélangée à la farine de blé, rend la préparation, à la fois plus digeste, et plus intéressante en goût. Son parfum légèrement acre et proche de la ...
J'ai dans mon potager quatre variétés de Capsicum annuum. ??! Pour tout vous dire ce sont des poivrons ou piments doux. De nombreuses variétés existent, mais je me suis contentée des plus répandues dans ma région. Et, quand on habite le sud-ouest, comment passer à côté du piment doux des Landes ou ...
Mon producteur de légumes a glissé dans mon panier un joli pâtisson bien rond et dentelé. Cette variété de courge d'été, dont la couleur peut aller du blanc au orangé, possède un léger goût d'artichaut. On lui donne d'ailleurs comme autres petits noms "artichaut d'Espagne" ou "Artichaut de Jérusalem". Sa chair ...
Un été sans un Tian de légumes, dégusté à l'ombre d'un parasol, n'est pas un été accompli !! Le Tian, c'est la saveur des légumes frais arrosés d'huile d'olive, le plaisir des yeux et l’authenticité d'un vrai plat du sud. J'ai ajouté cette fois-ci du chèvre frais et le résultat est excellent. ...
C'est la saison des tartines et des bruschetta. Ce sont des entrées rapides à réaliser, et à accompagner de cruditées. Fraîches ou grillées, les compositions peuvent varier à l'infini, en fonction des goûts de chacun. Moi, j'ai une préférence pour les saveurs méditéranéennes.
Pour 4 personnes
Préparation 10 min - Cuisson ...