La douceur de ce début d'hiver nous permet d'avoir du fenouil dans nos paniers un peu plus longtemps que d'ordinaire. Grâce à son bon goût anisé, ce légume, riche en vitamines et antioxydants, nous invite à marier les saveurs dans des recettes salées ou de manière plus originale dans des ...
Entre les choux pommé, frisé, milan, de Bruxelles, cabu, rouge, ... difficile de faire un choix. En saison hivernale la liste des choux à cuisiner se rallonge considérablement et parfois on ne sait vraiment plus lequel mettre dans sa marmite. Bien sûr, il y a d'autres légumes à consommer, mais pour moi ...
A chaque saison son tajine. Et, comme j'aime bien quand quelques légumes rejoignent la marmite, impossible de passer à côté du potiron automnal cultivé au potager (en fait, le potiron n'est pas vraiment un légume puisqu'il appartient à la famille des "légumes-fruits"). Dans un tajine il accompagne parfaitement les fruits ...
Il m'arrive de temps en temps d'avoir une journée seule à la maison. C'est pour moi l'occasion de souffler et de m'occuper de tout ce que je ne peux pas faire quand mes lutins sont dans mes pattes... Dans ces moments là il est hors de question pour moi de ...
Cela faisait un moment que je n'avais pas cuisiné du canard. Honte à moi ! Quand on habite dans une région comme la mienne il est impossible de se passer de cette excellente volaille. Mais, c'est vrai que je le met plus volontiers dans mon assiette en période hivernale. Cela dit, il ...
Ce couscous est un régal tant pour les papilles que pour les yeux : coloré, juste épicé et fleuri, il peut se suffire à lui-même en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou composer l'élément principal d'un subtile mariage de saveurs pour une entrée douce et légère.
Et, quand le ...
Cette année les pieds de tomates ont souffert dans mon potager et ne portent pas beaucoup de fruits. Trop d'eau, pas assez de soleil... Les tomates cerises, dont je ne savais plus quoi faire l'année dernière, se font rare et il ne m'en reste plus beaucoup après le passage de mes ...
Le concombre et la pastèque font partie des légumes et fruits de l'été qui contiennent le plus d'eau et apportent fraîcheur et légèreté à un repas quand la chaleur se fait sentir. Je les aime aussi parce qu'ils sont très pauvre en calories et riches en vitamines, à consommer donc ...
Chez moi, dans le sud-ouest, le magret de canard se mange été comme hiver, séché, poêlé, au four ou au barbecue, et à toutes les sauces ! L'été, en sucré-salé, accompagné de nectarines ou de pêches, c'est un régal. Les baies roses ajoutent une pointe épicée, poivrée et anisée.
Pas toujours facile de ...
Cuisiner bio, c'est parfois, tout simplement, réaliser des plats simples mais avec des produits de qualité, issus de l'agriculture biologique. La cuisine bio n'a rien de compliqué en soi. Il suffit de choisir les bons produits. Et comme le choix s'élargit et que les points de vente sont de plus ...