Le granola salé est le parfait allié d’une soupe veloutée améliorée ! Au-delà de l’embellir, il lui apporte du crunchy et du peps. Mais, le granola salé peut également rejoindre les salades en tous genres et de toutes saisons, un filet de poisson ou même un plat de légumes.

Cette recette est faite pour remplir deux petits bocaux dans lesquels vous conserverez votre granola. Mais, attention au grignotage, ces bocaux pourraient se vider très vite !

La recette est bien évidemment adaptable avec le contenu de vos placards. Certaines personnes préfèrent également ne pas mettre de blanc d’oeuf. Celui-ci permet de lier les ingrédients là où le miel ou le caramel lie le granola sucré. Si vous l’enlevez le granola sera tout aussi bon mais les ingrédients seront “libres” et vous n’aurez pas de “morceaux” de granola.

Si vous préférez réaliser une recette de granola sucré je vous propose le Granola à l’orange ou le Granola de petit épeautre.

Pour 400 g environ

Préparation 15 minutes – Cuisson 15 minutes

Il vous faut : 100 g de flocons d’avoine / 20 g de quinoa soufflé / 50 g de noisettes / 2 cuillère à soupe de graines de courge / 2 cuillère à soupe de graines de tournesol / 1 cuillère à soupe de grains de lin / 1 cuillère à soupe de grain de cumin / 1 cuillère à soupe de sésame blond / 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre / 2 pincée de fleur de sel / 1 pincée de piment d’Espelette / 1 blanc d’oeuf / 60 ml d’huile d’olive / 1 cuillère à café de miel

1 – Préchauffez le four à 180 °C.

2 – Hachez grossièrement les noisettes puis mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier.

3 – Ajoutez l’huile d’olive, le miel et le blanc d’oeuf.

4 – Étalez la préparation sur une plaque de four sur 1/2 cm d’épaisseur.

5 – Enfournez pour 15 minutes. A la sortie du four laissez refroidir puis “cassez” le muesli et conservez-le dans un bocal en verre.