Y a plus de saison ma pauv'dame ! Même en cuisine on ne sait plus sur quel pied danser. Un coup on sort les légumes secs et les soupes et le lendemain on n'a plus qu'une seule envie : manger des salades ! Bref, chez moi même le traditionnel poulet ...
La semaine, à la maison, nous ne mangeons que rarement de la viande. Nos repas sont essentiellement composés de légumes, céréales, fruits et produits laitiers. Mais, pour un bon apport en protéines l'idéal est d'ajouter à ces deux éléments des légumineuses : haricots en grains, lentilles, fèves, pois chiches, pois cassés,... ...
J'ai réalisé cette soupe minestrone pour le blog Priméal. Elle est parfaite pour démarrer l'automne sans pour autant oublier les beaux et bons légumes de l'été. Réalisée avec du Mescia de Petit Epeautre elle est riche en saveurs et se suffit à elle-même pour un repas complet simple et réconfortant.
Le Mescia ...
Dans mon potager cette année j'ai semé des carottes violettes au pourtour violet pourpre et au cœur orange. Je n'ai pas éclairci mes rangs et me retrouve donc avec des carottes plus ou moins grosses. De quoi justement accompagner mes plats avec des mini carottes comme de belles rondelles en ...
Le pâtisson fait parti des premières courges de fin d'été. Qu'il soit blanc, jaune ou vert sa chair douce a toujours un léger goût d'artichaut que j'aime beaucoup. Dans ce velouté chaud au curry ce n'est bien évidemment pas cette saveur qui va ressortir mais vous pouvez l'apprécier si vous réalisez une ...
Cet été je ne sais toujours pas sur quel pied danser en cuisine. Nos envies de salades et légumes grillés sont régulièrement contrariées par le temps qui joue avec nos nerfs. Il n'est pas rare donc que je prépare des plats chauds et réconfortants comme aux jours les plus froids ! A ...
L'hiver quand je trouve du pourpier "pied de poulet" je me jette dessus. J'adore ça. C'est fin et délicat. Mais, depuis deux ans, l'été, mon potager est tapissé d'un autre pourpier, du pourpier sauvage des jardins. Il est apparu tout seul et a son utilité puisqu'il permet de conserver l'humidité du sol ...
J'adore les tomates, cuites ou crues, quand elles viennent du jardin, elles ont un goût qui n'a rien à voir avec leurs pâles copies des supermarchés. L'été, on a tellement de choses à faire que j'aime quand la cuisine va vite. Quelques rondelles de tomates accompagnées d'une bonne mozzarella, de basilic ...
Comme tous les ans mes tomates ont du mal à mûrir. Je pense sérieusement à investir dans une serre. Ce ne serrait pas du luxe, là où j'habite l'humidité est quasi-permanente. Heureusement que mon panier de l'AMAP est là pour compenser. J'y ai trouvé cette semaine de belles tomates rouges Paola, ...
La pissaladière est une spécialité culinaire niçoise parfaite pour un repas estival. Je vous propose, dans cette version de remplacer la farine de blé par de la farine d'épeautre et de la farine de blé Kamut® qui parfument agréablement la pâte à pain sur laquelle est posé un généreux lit ...