Les premiers déjeuners à l'extérieur augurent toujours des petits plats frais. On a eu la chance ces vacances de printemps d'avoir du beau voire du très beau temps. Le four a donc beaucoup moins fonctionné et le réfrigérateur s'est rempli de crudités et d'entrées fraîches. Le radis noir d'hiver a laissé ...
Les anglais n'ont pas vraiment tort d'associer les petits pois et la menthe, c'est très bon ! La fraîcheur et le piquant de la menthe relèvent la douceur du petit pois. Mais, pour obtenir un plat avec un peu plus de caractère encore je me suis dit que posé sur un fond de ...
Je fais parti des personnes qui aiment varier les farines et pas seulement pour limiter leur apport en gluten. Ces farines "spéciales" ont des qualités nutritives souvent très intéressantes et des saveurs qui changent de la farine de blé plutôt neutre en goût. J'apprécie de plus en plus la farine de ...
En ce moment on voit passer beaucoup de recettes à l'ail des ours et je comprends que nombre d'entre vous soient frustrés, curieux et agacés, parce que l'ail des ours on en trouve pas partout...
A l'automne dernier j'ai finalement planté des bulbes d'ail des ours en bordure de mon ruisseau. ...
On ne discute plus les mérites de la spiruline sur la santé. Certains la prenne en comprimé, comme un complément alimentaire classique, mais moi je préfère l'intégrer à mes plats. Comme pour la levure de bière il m'arrive de la saupoudrer mais j'aime bien aussi l'utiliser dans les préparations comme je ...
Certains trouvent que tout le tabac fait autour du chou kale est exagéré, que son goût n'est pas si terrible et que ses qualités alimentaires peuvent se retrouver dans d'autres produits, que l'effet de mode y est pour beaucoup dans tous les bienfaits que l'on peut lui trouver. Comme pour ...
J'aime bien, au coeur de l'hiver cuisiner ces petits choux de Bruxelles qui malheureusement en rebutent plus d'un. Chez moi aussi c'est parfois difficile de convaincre mes enfants de planter la fourchette dans ces mignons. Je tente donc à chaque fois de réaliser des recettes "attractives" qui pousseront leur curiosité jusqu'à goûter et, si j'ai ...
Le patidou est une petite courge que l'on peut farcir de mille façons. Je l'aime beaucoup car elle constitue un plat complet très joli à présenter sur la table. Tout le monde, petits comme grands apprécient de manger à la petite cuillère dans ces courges miniatures. La chair parfumée se mélange aux saveurs ...
Le millet est une céréale assez fade mais que j'aime justement pour sa douceur mais surtout pour son moelleux. Lorsque je la cuisine je rehausse donc son goût avec des ingrédients de caractère. Dans ces croquettes la roquette et les tomates confites jouent donc parfaitement leur rôle en apportant du piquant et des saveurs relevées.
Lorsqu'il ...
Voici une recette qui vous fera considérer le chou-fleur autrement : un bel enrobage doré, une cuisson juste croquante, une saveur délicieusement parfumée aux épices et à l'amande. La cuisson se fait au four chaud, sous le grill. Ça change du simplissime chou-fleur vapeur, avec ou sans béchamel que l'on ...