Un chili sans viande, accompagné de riz, a tout du plat complet végétarien idéal : une légumineuse, des légumes et des céréales avec le riz et le maïs. C'est un plat que je réalise souvent car il est très facile à faire et surtout plein de saveurs. Cette fois-ci j'ai rajouté du ...
J'ai acheté dans mon magasin bio des oranges sanguines de Corse. Elles sont délicieuses et leur couleur orange marbrée de rouge est aussi belle que leur jus parfumé. Ce sont les dernières oranges que je vais acheter je pense car on arrive sur la fin de saison pour ce fruit. ...
Quand je pense aux pois cassés je revois la soupe de mon arrière-grand-mère qui bouillottait dans sa marmite sur le poêle de longues heures. Au fur et à mesure de cette longue cuisson les pois cassés se transformaient en un velouté délicieux et bien crémeux. Lorsqu'elle nous la servait on ...
Ces madeleines sans beurre ont été réalisées avec un mélange d'huiles : l'huile d'olive et l'huile de coco, deux matières grasses végétales aux nombreuses vertus. Le résultat est parfait : elles sont très moelleuse mais leur pourtour est croustillant à la sortie du four. Ajoutez à cela une couche de pralin ...
La préparation des céréales anciennes ou des légumineuses nécessite très souvent un trempage de 12 heures et une cuisson longue. Je sais que c'est parfois ce qui freine les plus pressés qui n'ont pas forcement le temps ou l'envie de prévoir à l'avance le repas du lendemain (moi la première ...
Ce dessert pourrait s'appeler "Gâteau au café, noix de pécan, châtaigne, huile de noix et sucre Rapadura". Ce serait un peu long je vous le concède et j'ai donc raccourci le titre, mais à contre coeur, car le sucre complet, la farine de châtaigne et l'huile de noix jouent également un rôle ...
J'ai découvert dernièrement le miso blanc, un jeune miso de riz blanc au goût plus subtile que le miso classique. Même si j'aime beaucoup ce dernier, le miso blanc ouvre d'autres perspectives. Il est plus doux et convient donc à des préparations différentes, même si, comme vous le voyez ici, ...
Aujourd'hui c'est la Saint-Valentin. Je vous propose donc une entrée festive, fraîche et sucrée -salée : un duo de Tartare de légumes et gambas à la gelée de Thé vert. C'est la dernière recette que j'ai réalisée pour Alter Eco avec son thé au citron vert et au gingembre. Il ...
Les merveilles sont au sud ouest ce que sont les bugnes au sud est : de jolis petits beignets plus ou moins plats recouverts de sucre glace et tellement délicieux ! Tous les ans, quand j'étais petite, je me régalais de celles de ma grand-mère qu'elle réalisait pour Mardi Gras, ...
Ma bibliothèque culinaire croule sous une tonne de livres en tous genres, grâce aux éditeurs qui me font découvrir leurs nouveautés mais aussi parce qu'il fut en temps ou j'en achetais souvent. Je dis "grâce" mais "à cause" conviendrait également tellement je n'ai plus de place ! Je suis donc ...
Mar 05, 2016 // Céréales & légumineuses, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonUn chili sans viande, accompagné de riz, a tout du plat complet végétarien idéal : une légumineuse, des légumes et des céréales avec le riz et le maïs. C'est un plat que je réalise souvent car il est très facile à faire et surtout plein de saveurs. Cette fois-ci j'ai rajouté du ...
Mar 02, 2016 // Extras, Le sucré..., Sans lactose & caseine, Sucré, Tartes, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJ'ai acheté dans mon magasin bio des oranges sanguines de Corse. Elles sont délicieuses et leur couleur orange marbrée de rouge est aussi belle que leur jus parfumé. Ce sont les dernières oranges que je vais acheter je pense car on arrive sur la fin de saison pour ce fruit. ...
Fév 28, 2016 // Céréales & légumineuses, Entrées chaudes, Extras, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonQuand je pense aux pois cassés je revois la soupe de mon arrière-grand-mère qui bouillottait dans sa marmite sur le poêle de longues heures. Au fur et à mesure de cette longue cuisson les pois cassés se transformaient en un velouté délicieux et bien crémeux. Lorsqu'elle nous la servait on ...
Fév 27, 2016 // Cakes, biscuits..., Extras, Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCes madeleines sans beurre ont été réalisées avec un mélange d'huiles : l'huile d'olive et l'huile de coco, deux matières grasses végétales aux nombreuses vertus. Le résultat est parfait : elles sont très moelleuse mais leur pourtour est croustillant à la sortie du four. Ajoutez à cela une couche de pralin ...
Fév 24, 2016 // Céréales & légumineuses, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa préparation des céréales anciennes ou des légumineuses nécessite très souvent un trempage de 12 heures et une cuisson longue. Je sais que c'est parfois ce qui freine les plus pressés qui n'ont pas forcement le temps ou l'envie de prévoir à l'avance le repas du lendemain (moi la première ...
Fév 21, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCe dessert pourrait s'appeler "Gâteau au café, noix de pécan, châtaigne, huile de noix et sucre Rapadura". Ce serait un peu long je vous le concède et j'ai donc raccourci le titre, mais à contre coeur, car le sucre complet, la farine de châtaigne et l'huile de noix jouent également un rôle ...
Fév 18, 2016 // Entrées chaudes, Extras, Le salé..., Les "sans"..., Pâtes, riz, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Tofu, tempeh, ..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJ'ai découvert dernièrement le miso blanc, un jeune miso de riz blanc au goût plus subtile que le miso classique. Même si j'aime beaucoup ce dernier, le miso blanc ouvre d'autres perspectives. Il est plus doux et convient donc à des préparations différentes, même si, comme vous le voyez ici, ...
Fév 14, 2016 // Entrées froides, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans oeufs // Cécile LorillonAujourd'hui c'est la Saint-Valentin. Je vous propose donc une entrée festive, fraîche et sucrée -salée : un duo de Tartare de légumes et gambas à la gelée de Thé vert. C'est la dernière recette que j'ai réalisée pour Alter Eco avec son thé au citron vert et au gingembre. Il ...
Fév 10, 2016 // Crêpes, gaufres, Extras, Gourmandises, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLes merveilles sont au sud ouest ce que sont les bugnes au sud est : de jolis petits beignets plus ou moins plats recouverts de sucre glace et tellement délicieux ! Tous les ans, quand j'étais petite, je me régalais de celles de ma grand-mère qu'elle réalisait pour Mardi Gras, ...
Fév 10, 2016 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonMa bibliothèque culinaire croule sous une tonne de livres en tous genres, grâce aux éditeurs qui me font découvrir leurs nouveautés mais aussi parce qu'il fut en temps ou j'en achetais souvent. Je dis "grâce" mais "à cause" conviendrait également tellement je n'ai plus de place ! Je suis donc ...
