Quand on a grandi à la campagne, impossible de passer à coté des travaux agricoles l'été pour gagner un peu d'argent et toucher du doigts la sensation d'une pseudo liberté financière qui ne viendra vraiment que quelques années plus tard. Mais, pour pouvoir recevoir son premier salaire de "travailleur des ...
La première fois que j'ai goûté à la glace au cabécou c'était chez Cocotte (restaurant de volaille bio) à Nantes. Elle accompagnait un gaspacho à la citronnelle très velouté, et je dois dire que c'était un régal. Je me suis donc promise de concocter ma petite recette de crème glacée au chèvre. ...
En vacances, je n'ai pas mon robot Kitchenaid® avec moi pour m'aider dans mes préparations de pâtes et autres bases pour mes recettes. Je ne peux donc compter que sur mes petites mains pour pétrir et mélanger. Et finalement, c'est quand on replonge les doigts dans la pâte à pain ...
Chez moi, l'été en cuisine, il n'est pas rare que le four se repose et que les casseroles se fassent discrètes. Mais, même si le soleil m'appelle dehors, je ne peux pas abandonner ma petite cuisine comme ça. A l'ombre des stores baissés et dans une ambiance feutrée je continue ...
Quand le clafoutis se fait "express" plus besoin de balance ou de verre mesureur, un simple verre suffit pour doser l'essentiel. Et certains soirs de fin de semaine je dois dire que c'est bien pratique de ne pas se prendre la tête avec les dosages et d'adopter la méthode américaine. ...
Me voilà pleinement lancée pour participer à la sélection des 6 demi-finalistes du concours "Réinventez la pomme de terre de l’Île de Ré". J'ai donc reçu un joli lot de pommes de terre accompagné de fleur de sel, d'un tablier et d'un badge : on se croirait déjà presque près à partir dès ...
Impossible de se passer du magret de canard quand on vit dans ma région. J'en viens à me demander s'il n'y a pas une histoire de gènes dans tout ça ! Quoi qu'il en soit le problème avec le magret reste toujours le même : même s'il existe de multiples ...
Je trouve les galettes de tofu achetées dans le commerce trop grasses, sans compter qu'elles sont nombreuses à transpirer l'huile de palme dès la première minute de cuisson. Après quelques essais j'ai donc décidé de ne plus en acheter et de les réaliser moi-même. Plusieurs recettes de base sont possibles ...
Un léger parfum d'orange, une légère acidité qui rappelle le citron, la bergamote est un agrume agréable à cuisiner. Il s'associe aussi bien aux desserts, qu'aux plats salés. C'est surtout sa peau qui renferme toute sa particularité. Elle est riche en huile essentielle et apporte un arôme intéressant aux plats.
C'est vrai que ...
Se priver d'une bonne sauce tomate en hiver pour accompagner les pâtes, et subir la frustration de ma fourchette, je n'y suis pas prête. Mais comment faire quand on est en hiver et que les tomates du congélateur sont épuisées ? Il n'y a plus qu'à se tourner vers le ...