Les soupes sont à l'automne et à l'hiver ce que salades fraîches et légumes croquants sont au printemps et à l'été. Cela pourrait passer pour une absurde évidence, mais chez moi c'est tellement réel que cela me semble juste important de le préciser. Je ne me lasse pas d'en faire.
Et ...
L'article "La fonte dans ma cuisine" paraîtra d'ici peu. En attendant voici un goûter ou dessert ultra gourmand !
Mon fils aîné raffole des gâteaux au chocolat. Je sais donc quoi lui faire pour le goûter lorsqu'il a une baisse de moral et que je veux lui redonner le sourire. J'ai ...
Ces vacances j'ai testé avec mes enfants le livre de Delphine Malachard - de Turckhein "Mes desserts gourmands, sans gluten et sans lactose".
Ce livre chevalet de 22 recettes de desserts est parfait pour initier les enfants à la pâtisserie sans gluten et sans lactose. Il est ludique, très coloré et les recettes ...
Je vous ai proposé il y a quelques temps une pâte sucrée traditionnelle avec du beurre et de la farine de blé. Elle a beau être excellente, cela n'empêche pas que la version sans gluten et sans beurre soit tout aussi délicieuse.
Voici donc sa petite sœur pour les intolérants ou ...
Qu'on se le dise la levure fraîche de boulangerie ne contient pas de gluten contrairement au levain. Elle est issue d'un champignon unicellulaire microscopique appelé Saccharomyces cerevisiae. Il faut savoir que le Saccharomyces cerevisiae se nourrit de sucre, ce qui lui permet d'activer ses propriétés et de rendre vos pains et viennoiseries bien ...
Il est possible de réaliser une pâte "feuilletée" sans gluten. Le feuilletage ne sera bien entendu pas aussi pas aussi important que si l'on utilise de la farine avec gluten mais on obtient tout de même une pâte mi feuilletée mi brisée souple et délicieuse, très facile à travailler.
Je vous propose ici ...
Pour réaliser des pâtisseries sans gluten légères il n'y a rien de mieux que de mêler farines et fécules. Pendant longtemps j'ai réalisé mes mix sur le moment en variant les mélanges mais je me suis rendue compte que les deux farines sans gluten que je mettais le plus dans ...
Cette année la bûche sera légère et sans gluten ! Garnie d'une mousse de Délice de châtaigne aux épices Primeal et d'écorces d'oranges confites elle est non seulement gourmande mais elle se mange aussi très facilement après un repas de fête. Les farines de riz et de châtaigne se sont ...
Avez-vous déjà goûté un pâté végétal ? Peut-être pas mais vous vous en êtes certainement approchés. Houmous, pesto, ou autre tartinade sont des sortes de pâtés végétaux. Mais, ce que l'on nomme "Pâté végétal" est une tartinade un peu plus épaisse et lisse, de la consistance d'une mousse de foie ...
La saison des prunes est bientôt terminée et je vous propose de la finir en beauté avec cette tarte crémeuse aux Reine-Claude. Savez-vous que cette prune tirent son nom de la reine Claude de France, épouse de François 1er, qui hérita en son temps du surnom de "Bonne reine" et ...