Vacances de Toussaint obligent, je prends le temps de vivre (et même de publier cette recette... puisque les vacances sont bel et bien finies, et oui !), de profiter du jardin et de cuisiner. Ce sont par excellence les vacances repos. La nature s'apaise, se prépare à affronter l'hiver et ...
Les fraises de cette recette sont des fraises "moches", celles que le producteur vous vend moins cher sur le marché mais pour la même saveur au final. Pourquoi se priver alors ? Pour une simple question d'esthétique ? Il est vrai que quand on veut faire une belle tarte, de belles ...
Le clafoutis est sans conteste un des desserts fétiches des français. Seulement voilà : le clafoutis, le vrai, est à la cerise et donc lorsque l'on y intègre d'autres fruits on appelle cela une flognarde. Je fais ma maligne comme ça mais pour tout vous dire j'ai appris cela aujourd'hui ! ...
La tarte au sucre ardennaise, cette brioche douce, plate et moelleuse, recouverte d'une fine couche de sucre, est une de mes viennoiserie préférée. Bien évidemment vous trouverez chez votre boulanger des tartes au sucre faites à la farine de blé raffinée, au beurre, au sucre blanc de betterave ou à la vergeoise. ...
C'est bientôt la fin de la saison des figues. Plus que quelques jours et nos beaux figuiers entreront en hibernation. Il est donc temps de profiter de leurs derniers fruits. Le financier est un dessert (ou un goûter) ultra rapide à réaliser et tout autant à manger. C'est tellement c'est ...
La rhubarbe, même si ce n'est pas un fruit, est très souvent la première plante de pleine terre que j'utilise dans mes desserts de printemps. Alors que les fraises sont encore en formation, que les framboisiers commencent à prendre du volume, les tiges de rhubarbes sont déjà bien belles et ...
Le sucre de coco, c'est avec parcimonie que je l'utilise dans ma cuisine, il faut dire qu'il n'est pas donné. Mais qu'est-ce que c'est bon ! Bon pour les papilles et bon pour la santé. Son indice glycémique bas en fait un allié pour les diabétiques et il a de ...
Très souvent je parfume mes brioches avec quelques gouttes d'huiles essentielles, d'eaux florales ou tout simplement de la vanille. Mais on oublie souvent que certains sucres, certaines farines ou huiles peuvent aussi apporter du goût aux préparations. Du côté des desserts par exemple le sucre Rapadura est délicieux dans les ...
L'été on a envie de remplir notre corbeille à fruit jusqu'à débordement. C'est joli, ça sent bon et ça donne bonne conscience quand on entame juste à côté un pot de pâte à tartiner. Bien entendu c'est aussi très bon, pour nos papilles et pour notre santé ! Et moi, ...
Mmmm ! Des petits pains au sucre maison pour le petit déjeuner. Et, si comme moi vous n'êtes pas des lèves-tôt, réalisez-les la veille et mettez-les à réchauffer 2 minutes au four le lendemain matin. Mais, ne les faites pas trop tôt dans l'après-midi pour ne pas tenter les ventres ...