Ces gâteaux, proches des fondants, sont sans beurre ajouté et pourtant ultra moelleux. Le secret réside dans la présence de la purée de fraise. C'est la première fois que je mets des fraises sous cette forme-là dans des gâteaux. Généralement je les place dans la pâte entières ou en morceaux. Et, lorsque je ...
Ces crêpes sont parfaites pour accompagner un plat en sauce ou une entrée bien fraîche. J'ai trouvé l'idée dans l'excellent livre "Green" d'Anya Kassoff. J'ai conservé les proportions de farine et d'eau, juste parfaites, mais j'ai changé les ingrédients qui aromatisent la pâte. Comme Anya j'ai choisi de les servir avec ...
Fini les vacances, les apéros qui coulent à flot et les goûters qui font un peu trop plaisir aux capitons ! Direction les "Recettes détox" d'Ellen Frémont chez Larousse, Collection Saveurs & bien-être : de quoi éliminer les toxines accumulées tout en se faisant plaisir. Fruits, légumes et ingrédients détoxifiants se ...
La cuisine végétarienne indienne est une des plus généreuses au monde. Légumes, légumineuses et céréales se mêlent aux épices pour donner des plats parfumés et savoureux. Mon plat préféré reste le très classique dhal de lentilles corail accompagné de chapatis de pois chiche. Dans la dernière recette que j'ai réalisé ...
Le moyen le plus simple, et toujours apprécié, de préparer des fraises c'est de les saupoudrer de sucre, roux ou complet de préférence pour un meilleur goût. Pour ajouter de la saveur et rendre ces fraises plus savoureuses encore on peut ajouter au sucre une herbe, une épice, quelques gouttes ...
Ce n'est pas toujours facile de trouver des idées pour cuisiner les haricots. Chez nous, comme chez beaucoup d'entre vous je suppose, on les prépare le plus souvent nature à la vapeur douce ou avec un filet d'huile d'olive, un peu d'ail et de persil. Mais, comme l'été est par excellence la saison ...
Bientôt l'été et je n'ai pas encore écoulé mon stock de feuilles de verveine séchées. Durant l'hiver j'en fais des infusions et parfois des sirops pour imbiber des gâteaux. C'est délicieux et réconfortant ! Ça me rappelle la traditionnelle tisane des soirs d'hiver au coin du feu de quand j'étais petite, à ...
J'ai souvent quelques blancs d’œufs au congélateur qui attendent que je les place dans un dessert ou une gourmandise. Mes envies me poussent généralement vers de beaux et bien ronds macarons ; la flemme quand à elle et le manque de temps souvent me font me rabattre vers des gâteaux comme ...
Pour le bonheur des enfants j'ai acheté des moules à bâtonnets glacés. Quelques fruits mixés, 10 minutes de préparation et quelques heures de congélation plus tard ils auront pour le goûter des glaces ou sorbets individuels rafraîchissants et sains. Vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés, des produits laitiers animaux ...
En été les assaisonnements reprennent leurs droits en cuisine : huiles, vinaigres et autres condiments ont la part belle sur les crudités, les entrées fraîches, les légumes et viandes grillés et même dans les desserts de fruits. J'aime avoir le choix de l'assaisonnement et à cette saison mon placard explose ...
Août 21, 2015 // Extras, Gâteaux, crumbles, Le sucré..., Les "sans"..., Sans lactose & caseine, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCes gâteaux, proches des fondants, sont sans beurre ajouté et pourtant ultra moelleux. Le secret réside dans la présence de la purée de fraise. C'est la première fois que je mets des fraises sous cette forme-là dans des gâteaux. Généralement je les place dans la pâte entières ou en morceaux. Et, lorsque je ...
Août 14, 2015 // Extras, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Tartes, cakes, tartines..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCes crêpes sont parfaites pour accompagner un plat en sauce ou une entrée bien fraîche. J'ai trouvé l'idée dans l'excellent livre "Green" d'Anya Kassoff. J'ai conservé les proportions de farine et d'eau, juste parfaites, mais j'ai changé les ingrédients qui aromatisent la pâte. Comme Anya j'ai choisi de les servir avec ...
Août 14, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Les bases..., Marinades, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonFini les vacances, les apéros qui coulent à flot et les goûters qui font un peu trop plaisir aux capitons ! Direction les "Recettes détox" d'Ellen Frémont chez Larousse, Collection Saveurs & bien-être : de quoi éliminer les toxines accumulées tout en se faisant plaisir. Fruits, légumes et ingrédients détoxifiants se ...
Juil 09, 2015 // Céréales & légumineuses, Extras, Le salé..., Les "sans"..., Salé, Salé, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Tartes, cakes, tartines..., Toutes les recettes bio // Cécile LorillonLa cuisine végétarienne indienne est une des plus généreuses au monde. Légumes, légumineuses et céréales se mêlent aux épices pour donner des plats parfumés et savoureux. Mon plat préféré reste le très classique dhal de lentilles corail accompagné de chapatis de pois chiche. Dans la dernière recette que j'ai réalisé ...
Juil 03, 2015 // Fruits..., Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Sucré // Cécile LorillonLe moyen le plus simple, et toujours apprécié, de préparer des fraises c'est de les saupoudrer de sucre, roux ou complet de préférence pour un meilleur goût. Pour ajouter de la saveur et rendre ces fraises plus savoureuses encore on peut ajouter au sucre une herbe, une épice, quelques gouttes ...
Juin 27, 2015 // Extras, Le salé..., Légumes & Cie, Les "sans"..., Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonCe n'est pas toujours facile de trouver des idées pour cuisiner les haricots. Chez nous, comme chez beaucoup d'entre vous je suppose, on les prépare le plus souvent nature à la vapeur douce ou avec un filet d'huile d'olive, un peu d'ail et de persil. Mais, comme l'été est par excellence la saison ...
Juin 15, 2015 // Extras, Fruits..., Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonBientôt l'été et je n'ai pas encore écoulé mon stock de feuilles de verveine séchées. Durant l'hiver j'en fais des infusions et parfois des sirops pour imbiber des gâteaux. C'est délicieux et réconfortant ! Ça me rappelle la traditionnelle tisane des soirs d'hiver au coin du feu de quand j'étais petite, à ...
Juin 11, 2015 // Cakes, biscuits..., Extras, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonJ'ai souvent quelques blancs d’œufs au congélateur qui attendent que je les place dans un dessert ou une gourmandise. Mes envies me poussent généralement vers de beaux et bien ronds macarons ; la flemme quand à elle et le manque de temps souvent me font me rabattre vers des gâteaux comme ...
Juin 10, 2015 // Extras, Fruits..., Glaces & sorbets, Le sucré..., Les "sans"..., Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Sucré, Sucré, Sucré, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonPour le bonheur des enfants j'ai acheté des moules à bâtonnets glacés. Quelques fruits mixés, 10 minutes de préparation et quelques heures de congélation plus tard ils auront pour le goûter des glaces ou sorbets individuels rafraîchissants et sains. Vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés, des produits laitiers animaux ...
Juin 04, 2015 // Entrées froides, Extras, Le salé..., Les "sans"..., Poissons et Cie, Salé, Salé, Salé, Sans gluten, Sans lactose & caseine, Sans oeufs, Toutes les recettes bio // Cécile LorillonEn été les assaisonnements reprennent leurs droits en cuisine : huiles, vinaigres et autres condiments ont la part belle sur les crudités, les entrées fraîches, les légumes et viandes grillés et même dans les desserts de fruits. J'aime avoir le choix de l'assaisonnement et à cette saison mon placard explose ...
