Ce petit tartare de légumes d'été est plein de fraîcheur et de saveurs. Simple à réaliser il pourra être proposé seul en entrée, sur des toasts de pain grillé (comme dans cette recette) ou en mezze. Il peut également accompagner divers aliments cuits à la plancha.
C'est un plat d'été passe-partout ...
Pour étrenner mon joli plat en fonte Skeppshult de chez Scandi-vie, j'ai choisi de vous préparer un gratin d'aubergine, bien gourmand. Avant de monter le gratin en alternant des couches d'aubergine et de tomate j'ai badigeonné celles-ci de pesto et de sauce tomate. C'est un régal et la cuisson est ...
La cuisine végétarienne indienne est une des plus généreuses au monde. Légumes, légumineuses et céréales se mêlent aux épices pour donner des plats parfumés et savoureux. Mon plat préféré reste le très classique dhal de lentilles corail accompagné de chapatis de pois chiche. Dans la dernière recette que j'ai réalisé ...
Chez moi l'aubergine a du mal à passer auprès de mes hommes. Si je veux en manger il me faut donc faire preuve d'ingéniosité pour lui trouver une petite place dans mes plats. Je n'aime pas quand elle est trop grasse, et pourtant si on ne la veut pas spongieuse c'est ...
Les trois dernières aubergines de mon potager ont fini dans cette entrée fraîche. Un Zaâlouk réalisé avec les dernières aubergines de mon jardin ramassées la dernière semaine d'octobre. Ce sont les derniers légumes récoltés au potager, avant de laisser la terre se reposer et se ressourcer. Et, cette année il ...
Cet été mon petit potager a bien eu du mal à me donner de quoi mettre dans mes casseroles. Les légumes du soleil n'ont pas été au rendez-vous et j'ai encore sur pieds quelques kilos de tomates bien rondes, bien dodues et bien fermes qui ne mûriront pas malheureusement ... ...
Bizarrement ce n'est pas le dimanche que je cuisine le plus. En hiver je fais très souvent une viande au four et en été un barbecue. Pour accompagner, quelques pommes de terre coupées en gros morceaux et assaisonnées de fleur de sel, et d'aromates finissent elles aussi au four. C'est ...
C'est grillées que je préfère les aubergines. Une fois les avoir faites dégorgées je les badigeonne d'huile d'olive et je les grille, au four, à la poêle ou même au barbecue ou à la plancha. Ce légume méditerranéen est un de mes préféré, et il m'arrive même de congeler des ...
Depuis les fèves et petits pois de printemps, les légumes d'été peinent à pousser dans le potager. Il faut dire qu'aux pieds des Pyrénées ils leur faut beaucoup de temps pour arriver à maturité et le potager est généralement à son top en septembre. D'autant plus que je n'ai ni ...
La première fois que j'ai goûté à la glace au cabécou c'était chez Cocotte (restaurant de volaille bio) à Nantes. Elle accompagnait un gaspacho à la citronnelle très velouté, et je dois dire que c'était un régal. Je me suis donc promise de concocter ma petite recette de crème glacée au chèvre. ...