Je vous ai proposé il y a quelques temps une pâte sucrée traditionnelle avec du beurre et de la farine de blé. Elle a beau être excellente, cela n'empêche pas que la version sans gluten et sans beurre soit tout aussi délicieuse.
Voici donc sa petite sœur pour les intolérants ou ...
Cette année, Roquefort Papillon a ouvert son Grand Concours annuel aux blogueurs DIY. Six des douze chanceux qui auront la joie de gagner un week-end d'exception seront donc des passionnés du DIY, doués de leurs petites mains et à l'esprit créatif débordant. Ils auront à créer un décor de table aux couleurs de Roquefort Papillon.
Je trouve l'idée ...
Les vins des Côtes de Gascogne proposent cette année un concours sur le thème de l'apéritif dînatoire convivial autour d'un accord met et vin. Parmi les vins blancs sélectionnés un a particulièrement tenté mon coeur de Pyrénéenne ! Je l'ai choisi car il se présente comme un vin frais et fruité, ...
Je fais parti des personnes qui aiment varier les farines et pas seulement pour limiter leur apport en gluten. Ces farines "spéciales" ont des qualités nutritives souvent très intéressantes et des saveurs qui changent de la farine de blé plutôt neutre en goût. J'apprécie de plus en plus la farine de ...
Qu'on se le dise la levure fraîche de boulangerie ne contient pas de gluten contrairement au levain. Elle est issue d'un champignon unicellulaire microscopique appelé Saccharomyces cerevisiae. Il faut savoir que le Saccharomyces cerevisiae se nourrit de sucre, ce qui lui permet d'activer ses propriétés et de rendre vos pains et viennoiseries bien ...
Très souvent les recettes de brioches nécessitent d'utiliser plus de jaunes que de blancs d'oeufs. Et, pour tout vous dire je préfère utiliser mes oeufs entiers. Comme je ne fais que rarement des meringues ou des macarons, cela ne me sert pas à grand chose de congeler mes blancs d'oeufs, surtout lorsque je les ...
Cette pâte sablée sans gluten est rehaussée par le sucre complet de canne qui a un goût naturel caramélisé. C'est parfait pour une tarte aux pommes par exemple et cela fait une réelle différence au moment de la dégustation !
J'utilise désormais mon Mix sans gluten quand je réalise pour mes pâtisseries sans ...
Ma dernière acquisition en cuisine est une Machine à pain. J'ai longtemps résisté et hésité me disant que faire mon pain au four me contentait largement. Mais, il y a des fois où pétrir la pâte, la laisser pousser, la re pétrir et passer par toutes ces étapes qui font le ...
Il est possible de réaliser une pâte "feuilletée" sans gluten. Le feuilletage ne sera bien entendu pas aussi pas aussi important que si l'on utilise de la farine avec gluten mais on obtient tout de même une pâte mi feuilletée mi brisée souple et délicieuse, très facile à travailler.
Je vous propose ici ...
Pour réaliser des pâtisseries sans gluten légères il n'y a rien de mieux que de mêler farines et fécules. Pendant longtemps j'ai réalisé mes mix sur le moment en variant les mélanges mais je me suis rendue compte que les deux farines sans gluten que je mettais le plus dans ...