Ce flan ressemble à s'y méprendre au flan antillais mais il diffère de celui-ci par l'absence de lait concentré, ingrédient traditionnel de la recette. En fait, ma version est sans lait, je l'ai remplacé par une boisson végétale de coco et de la crème de coco. Cela lui apporte encore plus de ...
Ce dessert pourrait s'appeler "Gâteau au café, noix de pécan, châtaigne, huile de noix et sucre Rapadura". Ce serait un peu long je vous le concède et j'ai donc raccourci le titre, mais à contre coeur, car le sucre complet, la farine de châtaigne et l'huile de noix jouent également un rôle ...
Les merveilles sont au sud ouest ce que sont les bugnes au sud est : de jolis petits beignets plus ou moins plats recouverts de sucre glace et tellement délicieux ! Tous les ans, quand j'étais petite, je me régalais de celles de ma grand-mère qu'elle réalisait pour Mardi Gras, ...
Ma bibliothèque culinaire croule sous une tonne de livres en tous genres, grâce aux éditeurs qui me font découvrir leurs nouveautés mais aussi parce qu'il fut en temps ou j'en achetais souvent. Je dis "grâce" mais "à cause" conviendrait également tellement je n'ai plus de place ! Je suis donc ...
Ce gâteau fait désormais parti des desserts simples et efficaces que je réalise quand je veux faire plaisir à mes enfants. Ils en raffolent et je m'amuse souvent à varier les saveurs en changeant les farines ou le lait. Cette version sans gluten a été réalisé avec une très bonne vanille ...
C'est assez extraordinaire, voire magique de remplacer des blancs d'oeufs par du jus de pois chiches. On n'y voit que du feu ! Que vous fassiez des meringues, une mousse au chocolat ou aux fruits ou encore une tarte meringuée vous pouvez remplacer les blancs d'oeufs par de l'aquafaba de ...
Beaucoup d'amandes ces derniers temps dans mes recettes. Il faut dire que j'aime énormément cet oléagineux et sous toutes ses formes : entières, en purée blanche ou complète, en poudre, en éclats torréfiés, en lait ... , dans tous les types de plats, sucrés comme salés, et même en grignotage (même si ...
Lors du dernier salon du blog culinaire je n'ai pas fait qu'un atelier pâtisserie avec des enfants, j'ai aussi assisté à des démonstrations d'autres blogueurs. Celle qui m'a le plus inspiré a été réalisée par Lyne (ma super binôme de l'atelier avec les enfants) et Angie. Elles ont réalisé des ...
Quand je bois un smoothie, c'est généralement au moment du goûter. C'est un en-cas léger, frais et vitaminé, parfait pour assouvir une petite faim. Mais quand, lors du Salon du blog culinaire, j'ai découvert le smoothie garni léger et gourmand, l'idée m'a tout de suite plu pour un petit déjeuner.
C'est ...
Les thés et infusions, et plus particulièrement ceux qui sont délicieusement aromatisés, ne font pas que se boire ! Ils s'intègrent aussi parfaitement bien dans des plats salés comme dans des desserts. J'aime beaucoup les desserts au thé ou aux plantes du type crèmes ou entremets lorsque les saveurs sont subtiles tout en apportant ...